想要做藥食同源食品，資質(zhì)需要合規(guī)：
品牌方需要具備：營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（包含藥食同源類目的所有品類）；
代工廠所需資質(zhì)：營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營/生產(chǎn)許可證（包含相關(guān)食品類目），GMP十萬級潔凈車間認(rèn)證，ISO22000認(rèn)證，以及外貿(mào)相關(guān)國家所需的認(rèn)證。
軟糖的生產(chǎn)流程：
熬煮：將明膠（果膠/淀粉）與糖漿混合后，進(jìn)行熬煮，真空熬煮至固形物≥75%，水分≤20%（折光儀監(jiān)控），溫度大概在110-120℃；然后加入活性成分，需要注意的是，一些熱敏成分需要冷卻至＜50℃以下才能添加。
澆注：以上成分混合均勻后，將溫度將至70-80℃進(jìn)行注模，常用的模具為淀粉模（傳統(tǒng)）、硅膠模（精度高）兩種。
防粘：通過流化床對澆注好的軟糖進(jìn)行干燥處理（溫度≤40℃，濕度30%），需要12-24小時完成；完成后在軟糖表面涂覆蟲膠或噴灑植物油進(jìn)行防粘連處理。
軟糖的生產(chǎn)注意事項：
1、需要注意水分活躍度，水分活躍度要≤0.65（抑制微生物），水分高的話，容易發(fā)霉。
2、注意軟糖的質(zhì)構(gòu)，它的彈性與咀嚼性要符合客戶要求。
3、注意軟糖之中的活性成分分布，它的PSD≤5%。
4、軟糖表面不能有可見結(jié)晶。
通過選擇資質(zhì)齊全的藥食同源食品代加工廠家，以規(guī)范生產(chǎn)流程，總結(jié)注意事項，實現(xiàn)產(chǎn)品落地，確保產(chǎn)品在市場中有用充足的競爭力。
